Og så var alle råvarerne selvfølgelig økologiske. broccolisalat og blomkålssalat. Blomkålssalat. 1 rå blomkålshoved med stok og blade. 1 rå broccolihoved
En vidunderlig efterårsgrøntsag. Blomkålssalat. Hyldeblomsteddiken skiftede jeg ud med hindbæreddikke, sukkeret skiftede jeg ud med honing og blomkålen lynstegte jeg i stedet for at servere den rå
Den har været serveret for vores gæster et par gange, og jeg har stolt taget æren for selv at have sammensat råvarerne, men nu er det vist på tide at afsløre, at den er tyvstjålet fra Christian Bitz
200 gr tyndskåret rå tun, 1 tsk olivenolie+1 håndfuld rucola+10 g parmesan flager+½ skive groft rugbrød (356 kcal). Blomkålssalat med citronmarineret tofu og havtorn (300 g=212 kcal) Se opskrift her 150 g. 200 gr tyndskåret rå tun,